Pancake Day 2023. február 21.

Today is Shrove Tuesday (húshagyókedd), azaz Pancake Day (palacsinta-nap). 😋

• angolul: Shrove Tuesday / Pancake Day
• franciául: Mardi Grass (Fat Tuesday)
• magyarul: húshagyókedd

Hamvazószerdát (Ash Wednesday) megelőző nap (a 40 napos nagyböjt előtt) fel kellett használni a házkörüli tojást, tejet, zsiradékot, melyek tökéletes alapanyagok a palacsintához, szóval innen ered a palacsinta-nap. 😉

A 40 napos nagyböjt (Great Lent), - ami amúgy 46 napos, csak a vasárnapok nem számítanak bele-, szóval erdetileg úgy volt, hogy nem csak a hústól, hanem minden állati eredetű ételtől tartózkodni kellett (vegan diet) és csak napi egyszer lehetett étkezni (vacsora). Ez nagyon hasonló a Ramadanhoz, ahol egy egész hónapon át napkeltétől napnyugtáig nem szabad ételt fogyasztani.

Manapság már az is megteszi, ha legalább hamvazószerdán és nagypénteken nem fogyasztunk húst. 😀

Ez a nagyböjt igazából egy amolyan testi-lelki megújulás a tavasz előtt. Nem feltétlenül csak ételről lehet ilyenkor lemondani, hanem valamilyen rossz szokásról is (pl. dohányzás-smoking).

Szóval, Pancake Day, azaz Palacsinta-nap:

• crepe: egészen vékony palacsinta 
• British pancakes: kicsit vastagabb mint a crepe 
• American pancakes: kicsi, pufi 

Angliában a hagyományos tálalási mód: citromlével meglocsolva, cukorral megszórva (lemon juice and sugar). 😶

---

Aki még nem próbálta, itt az amerikai palacsinta receptje:

American Pancakes

Ingredients

• 120 g plain flour (liszt)

• 2 tsp baking powder (tsk sütőpor)

• a pinch of salt (só)

• 1-2 tbsp caster sugar (cukor)

• 240 ml milk (tej)

• 1 large egg (tojás)

• 2 tbsp melted butter (allowed to cool slightly) or olive oil, plus extra for cooking (evőkanál olvasztott vaj vagy olaj)

 

Method

1. flour+baking powder+salt+sugar (liszt+sütőpor+só+cukor)

2. milk+egg, butter/oil (tej+tojás, olvasztott vaj/olaj)

3. mix 1&2 (összekever 1. és 2.)

4. frying pan, cook for 1-2 minutes (pici olaj/vaj a serpenyőbe, nagykanálnyi tészta, süssük 1-2 percig mindkét oldalát)

Finom vajjal, juharsziruppal/mézzel, csokisziruppal leöntve vagy lekvárral, de lehet akár sült szalonnával is enni. 😋

Forrás 

---

És itt egy gluten-free, azaz gluténmentes verzió is:

Ingredients

• 200 g rice flour (rizsliszt)

• 60 g sugar (cukor) kevesebbel is OK, vagy akár ki is hagyható

• 2 tsp baking powder (sütőpor)

• kb. 200 ml milk (tej)

• 2 egg (tojás)

• 2 tbsp oil (olaj)

• pinch of salt salt (csipet só)

 

Method

1. flour+baking powder+salt+sugar (liszt+sütőpor+só+cukor)

2. milk+egg, oil (tej+tojás, olaj)

3. mix 1&2 (összekever 1. és 2.)

4. frying pan, cook for 1-2 minutes (pici olaj/vaj a serpenyőbe, nagy kanálnyi tészta, süssük 1-2 percig mindkét oldalát)

Lehet úgyis készíteni, hogy a rizsliszt mellé (100g), zablisztet (50g) és kukoricalisztet (50g) tenni bele. Növényi tejjel is működik!

Tipp: ha teszünk bele 1 tsk almaecetet (1 tsp apple cider vinegar) még könnyedebb, levegős lesz (fluffy)!

Szavak:

• Shrove Tuesday: húshagyókedd
• Ash Wednesday: hamvazószerda
• lent: nagyböjt
• to fast: böjtölni
• pancake: palacsinta
• to flip: megfordítani
• milk: tej
• butter: vaj
• lard: zsír
• oil: olaj
• egg(s): tojás(ok)
• flour: liszt
• rice flour: rizsliszt
• corn flour: kukoricaliszt
• oat flour: zabliszt
• baking powder: sütőpor
• baking soda/bicarbonate of soda: szódabikarbóna
• sugar: cukor
• salt: só
• teaspoon (tsp): teáskanál
• tablespoon (tbs): evőkanál
• a pinch of: egy csipet
• maple syrup: juharszirup
• honey: méz

 

Kapcsolódó szavazás: Szereted az amerikai palacsintát? 

Továbbiak