Magvas kenyér 2026. szeptember 7.

Sajnos gluténérzékeny vagyok, ami angolul:

GLUTEN-SENSITIVE

Időről időre mindig újra próbálkozom vele, eleinte semmi gondom nincs, akkor úgy vagyok vele: "Látod, nyugodtan eheted, semmi bajod nincs tőle."

Aztán másnap jön a fáradtság, ízületi fájdalom, emésztési problémák stb.
Akkor egy időre megint hanyagolom. 💁

---

Szóval, a hagyományos kenyér helyett inkább ilyen magvas kenyeret eszem. Nagyon egyszerű az elkészítése, de viszonylag sok hozzávaló kell hozzá.

Igen laktató, és figyeljünk rá, hogy magas a rosttartalma, így igyunk mellé sok folyadékot, és 1-2 szeletnél többet ne együnk meg egyszerre, főleg ha nem vagyunk hozzászokva a magas rosttartalomhoz!

Hozzávalók (Ingredients)

• 180 g zabpehely (rolled oats)
• 100 g napraforgómag (sunflower seeds)
• 80 g őrölt lenmag (ground flaxseed)
• 50 g tökmag (pumpkin seeds)
• 30 g chia mag (chia seeds)
• 30 g útifűmaghéj (psyllium husk)
• 1 tk só (1 tsp salt)
• 400 ml forró víz (hot water)
• 1 ek almaecet (1 tbsp apple cider vinegar)

Elkészítés (Method)

1. Egy nagy tálban keverd össze az összes száraz hozzávalót.
   
   
2. Add hozzá a vizet és az almaecetet, majd keverd össze. Először fakanállal, majd kézzel dolgozd össze.
   
   
3. A tésztát tedd sütőpapírral kibélelt kenyérformába, vagy formázz belőle zsömléket.
   
   
4. Takard le egy nedves konyharuhával vagy fóliával, és hagyd állni 30 percig.
   
   
5. Az utolsó 15 percben melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, alsó-felső sütésre.
   
   
6. Süsd 50-60 percig, amíg a teteje szép aranybarna lesz.
   
   
7. Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt felszeleteled.
   
   

Forrás:  https://elavegan.com/oatmeal-seed-bread/ 

---

Van egy másik recept is, ez zabmentes. Ezt úgy szeretem a legjobban, hogy egészen vékonyra nyomkodom, úgy finom ropogósra sül.

Hozzávalók (Ingredients)

• 150 g napraforgómag (raw sunflower seeds)
• 80 g tökmag (raw pumpkin seeds)
• kb. 70 g vegyes magvak, ízlés szerint: kender mag vagy szezámmag (hemp seeds or sesame seeds)
• 30 g őrölt lenmag (ground flaxseed)
• 45 g chia mag (chia seeds)
• 45 g útifűmaghéj-őrlemény (psyllium husk powder)
• ½ tk só (salt)
• ½ tk porított stevia, 10–20 csepp folyékony stevia vagy 1 ek juharszirup,(powdered stevia, liquid stevia or maple syrup) elhagyható!
• 60 g tahini (tahini)
• 295 ml víz (water)
  
  

Elkészítés (Method)

1. Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra. Egy kenyérformát bélelj ki sütőpapírral úgy, hogy a papír szélei kilógjanak a formából.
   
   
2. Egy nagy tálban keverd össze az összes száraz hozzávalót.
   
   
3. Add hozzá a tahinit és a vizet, majd keverd össze, amíg sűrű, tésztaszerű masszát kapsz.
   
   
4. Tedd a masszát a sütőpapírral bélelt formába, majd kézzel egyenletesen nyomkodd és simítsd el. Ha ropogósabb végeredményt szeretnél, nyomkodd egészen vékonyra. (bár a recept nem írja, de én szeretem ezt is állni hagyni fél órát)
   
   
5. Süsd kb. 50 percig. Ha a kenyeret megkopogtatva üreges hangot ad, elkészült. Ha még nem, süsd néhány percig tovább.
   
   
6. Vedd ki a sütőből, és hagyd pár percig pihenni. Ezután a sütőpapír segítségével emeld ki a formából, majd tedd rácsra várd meg, amíg teljesen kihűl

 

Forrás: https://runningonrealfood.com/seed-bread/#wprm-recipe-container-27660 

Készítettem már útifűmaghéj nélkül is, igazából úgyis működött!

 

Szavak:

• gluten-sensitive: gluténérzékeny
• gluten: glutén
• gluten-free: gluténmentes
• coeliac: cöliákiás / lisztérzékeny
• gastroscopy: gyomortükrözés
• seed bread: magvas kenyér
• rolled oats: zabpehely
• sunflower seeds: napraforgómag
• pumpkin seeds: tökmag
• ground flaxseed: őrölt lenmag
• chia seeds: chia mag
• psyllium husk: útifűmaghéj
• apple cider vinegar: almaecet
• tahini: tahini / szezámpaszta
• fibre: rost
• I’m gluten-sensitive. - Gluténérzékeny vagyok.

Továbbiak